美食食谱

2019-10-17 00:31 来源:未知

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“虽然食材简单,但口味很好!
已是夏季,梅雨没有过去,有些微凉。
周日来份煨鸭应了时节,肉肉不多,解馋就好。
家人也更爱盘中的胡萝卜和黑木耳,汤汁更是鲜美。”

食材明细

主料

  • 鸭腿320g
  • 干木耳12g
  • 胡萝卜150g

辅料

  • 生姜片10g
  • 料酒8g
  • 红糖1/2小勺
  • 白胡椒1/4小勺
  • 生抽1小勺
  • 1g
  • 550ml
  • 咸甜口味
  • 煨工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

蔬香煨鸭的做法步骤

  • 图片 21鸭腿斩成小块,加料酒及生姜片腌制10分钟
  • 图片 32将木耳泡发,将大的朵撕小一些,胡萝卜切成小块
  • 图片 43油锅烧热,下鸭块煸炒至白,加入白胡椒,翻炒,加盖焖烧一会,至水份基本收干。
  • 图片 54下胡萝卜和木耳 翻炒
  • 图片 65加入红糖 翻炒,至糖化开,加入盐。
  • 图片 76加入水,烧开后,转小火,煨煮至肉酥。(转小火时可放入砂锅内,慢慢煮)
  • 图片 87开饭啦!

小窍门喜欢肉小块点的,可以再斩小些。
胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好,不过,煨制的东西不建议切太小块。
加了红糖,味道自然不同,请不要省略。

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