藕片炒瘦肉的做法

2019-10-20 00:24 来源:未知

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“"荷莲一身宝,秋冬藕最补人",莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉,营养不但丰富,味道还很好”

食材明细

主料

  • 莲藕400克
  • 猪肉150克

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 酱油1小勺
  • 料酒1小勺
  • 生粉1小勺
  • 生姜1片
  • 1个
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

藕片炒瘦肉的做法步骤

  • 图片 21 猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
  • 图片 32 莲藕洗干净,去皮,切薄片;
  • 图片 43热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
  • 图片 54刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
  • 图片 65 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。

小窍门1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;
2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;
3.爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。

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