美食食谱

2019-10-11 13:52 来源:未知

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“家里种了好多紫薯,每天都吃烤番薯,紫薯吃起来又香又甜,而且很糯,如果把它做成紫薯馅应该不错。第一次尝试做,味道不错!”

食材明细

主料

  • 紫薯1个
  • 白糖1勺

辅料

  • 糯米粉500g
  • 适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

紫薯糯米饼的做法步骤

  • 图片 21紫薯洗净去皮,切成小块,煮饭的时候蒸在电饭煲上,同时把米洗干净,浸在水中
  • 图片 32将蒸熟的紫薯加入一勺白糖,用汤匙压成紫薯泥,压好的紫薯泥看上去有点干,但是没关系
  • 图片 43在和面盆中倒入一斤的糯米粉,用温水活面,水一点一点慢慢加
  • 图片 54将面活成捏上去稍软的面团,不要太软
  • 图片 65扯一小块面团,将它搓圆,按扁放在手上
  • 图片 76取适量的紫薯泥,放在面团中间
  • 图片 87将口子按牢,搓一搓,按成饼的形状
  • 图片 98在放米的盘子中,滚一滚,粘上一下米粒
  • 图片 109将做好的饼依次排开,放在蒸锅上,冷水开始煮,待水沸腾之后再煮一会儿,停火之后焖一会儿
  • 图片 1110开锅品尝,紫色和白色结合起来,非常漂亮,吃起来又糯又香

小窍门1、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖,喜欢吃甜的可以多放点;
2、面皮做的时候可以做得厚点,像我做的太薄,蒸完之后有些裂开了;
3、千万不要焖太久,不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。

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