素味西餐

2019-10-15 22:02 来源:未知

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杜林,女,一九八七年十一月降生,香港人。中夏族民共和国素食烹饪大师,《素味西餐》网编,2015年到现在负担普素西餐厅、临湖素食、咖腾意国公园餐厅、漫蔬、蔬房等餐厅的素食菜的品性顾问和研究开发工作。
二〇一一年创制普素西餐厅,二零一七年网编出版了《素味西餐》一书,相当受素食爱好者和西餐爱好者的科学普及好评和料定,鉴于其在吃素领域发挥的有扶植意义和做出的杰出贡献,被评为“2017十大素食华夏族”的美誉,2018年5月被中华夏族民共和国烹饪文化大旨予以“中华夏族民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中华夏族民共和国国度名厨网档案库。
杜林长于净素西餐的造作手艺,她博采中西菜肴的独到之处,注意兼收并蓄,并认真储存工作经验,不断索求尝试,针对当代人的餐饮新须要,适当时候对素食大胆创新,丰盛素食物种。她用料讲究,工艺精美,配色和谐,口味醇正,矿物质丰盛,制作的代表文章有印度共和国暖体瑜伽(英文:Yoga)饭、波多黎各菌罗马、羽衣甘蓝牛油果暖沙拉、泰式九层塔炒野菌等品种,十分受食客的垂怜,广受内外国天水客的夸赞。

代表文章 

  
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印度共和国暖体瑜伽(英文:Yoga)饭
用料:黑米饭,包粟,青豆,葡萄干,西香祖,综合咖喱粉,鸡腰果。
做法:粳米饭炖烂。葡萄干泡发,西蓝花切小朵汆水,锅内热油,炒出香味咖喱粉,参加蔬菜里清炒,再步向米饭一同干炒,加盐调味,撒上腰果就能够。
特色:热性香料让那道炒饭就有暖体的职能,使用香米代替白米不仅仅平添咀嚼感,同偶然间更符合规律,蔬菜和坚果,干果的反衬让口感丰裕而和谐。
 
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波多黎各菌布达佩斯
用料:亚麻籽布达佩斯面包,油梨,洋茄,波多黎各菌,凤梨,包粟片,金花菜芽,自制纯素肉桂色酱
做法:波多黎各菌酿出入味烤熟,凤梨加糖熬成黄梨酱,豆乳制作而成纯素蛋青酱,油梨加柠檬压成泥,从下到上分别放上牛油米粉、臭柿,烫热的波多黎各菌、凤梨酱、包米片、金花菜芽和纯素威尼斯红酱,搭配薯条。
特色:蔬食布达佩斯,口味丰硕,三磷酸腺苷健康。
 
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羽衣牛心菜牛油果暖沙拉
用料:羽衣甘蓝,鳄梨,方瓜,奎藜籽,圣女果,杏仁片,自制油醋汁。
做法:羽衣莲花白叶片撕成小叶状,230度烤箱烤1分钟,油梨切丝,南瓜切成条烤熟,灰米煮烂,杏仁片烤香,意大利黑醋和核桃油调成酱汁,混合全体食物材料就能够。
特色:酸甜益气,包括植物纤维,维生素均衡。

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泰式九层塔炒野菌
用料:秀珍菇,杏鲍菇,鸡纵菌,九层塔,辣椒,生抽,老抽,糖。
做法:杏鲍菇切成丝,三种菌菇油炸至紫水晶色,锅内热油,炒出香味杭椒和九层塔,插足菌菇,生抽,生抽和糖,翻炒均匀。
个性:九层塔香喷喷,口感甜鲜,有等级次序感。
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(责编:大贺)

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