太和县柴炉地锅沌经理兼主厨

2019-10-20 04:17 来源:未知

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     邱伟峰,男,门巴族,壹玖柒捌年五月降生,浙江禹会区人。国家尖端烹调师,中夏族民共和国烹饪文化主旨衡阳分会委员,《美味的吃食之窗》驻地新闻报道工作者,现任屯溪区柴炉地锅沌首席施行官兼主厨。
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长于制作腊味、野味及新疆土菜,更精于制作柴炉地锅沌。邱伟峰大师将价值观地锅菜的制法加以改良,研究开发推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅羝肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅山珍海味。二〇一〇年到庭首届全国原生态营养美酒美食大奖赛荣获绿谷特金奖,二零一四年三月被任用为中中原人民共和国烹饪文化中央汴州分会委员。1999年起从事烹饪行当现今,以前在太和旅馆学徒,曾担任天宝大酒馆厨中校、五嫂度假村产品主管兼厨大校职分、陇西国酒馆美味的食物顾问、程程大饭店行政总厨。
参与交流电话:13866297829
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柴炉地锅沌获评花山区第二届金牌名菜特色小吃评选活动“餐饮特色名店”
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芦花鸡来自汶上山坡放养的活龙活现种土鸡,历史长久,三国司马懿曾有过用汶上芦花鸡与魏文帝比鲁西斗鸡的激将说法。芦花鸡有早晚的药用价值,具备滋阴补肾,镇痉,止血,长命百岁之效果,有滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,养容如珍珠之美誉。适应产妇,伤者及病后康复人群滋补食用,小孩子因缺锌综合症引起的厌食,免疫性力低下,相当长个子以至中年老年年心脑血管疾患,甲状腺肿瘤,抗衰老等有肯定医疗效果。
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地锅菜起点于湖南颍州地区。以前,在沙河上安歇的渔夫,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,上面支几块干柴生火,然后按一般的做法煮上风姿罗曼蒂克锅菜,长身鳊还要贴满面饼,于是便发生了这种饭菜合方兴未艾的烹调方法。地锅菜的汤汁很少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具备软滑与干香并存的表征。
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现行,董伟峰师傅将守旧地锅菜的制法加以改善,进而出现了霍邱县赫赫有名柴炉地锅沌,推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅羝肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴美馔。二零一八年10月经营的柴炉地锅沌在霍临漳县第四届金牌名菜名小吃评选活动中被中华夏儿女民共和国烹饪文化大旨评为“中华饮食特色名店”荣誉称号。
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(主编:大贺)

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