牛肉筷子萝卜的方法

2019-10-18 03:48 来源:未知

教你制作飞红萃牛腩、砂锅煲豆腐酿、牛肉筷子萝卜

飞红萃牛腩

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主料:酱牛肉300g、黄飞红香脆椒100g

辅料:三叶香少许、蒜仔少许

调料:独流醋、味精、味达美味极鲜酱油、香油、蒜汁

做法:

1、酱好牛肉切 1.5厘米见方牛腩丁;

2、放入黄飞红香脆椒、三叶香等辅料,拌匀;

砂锅煲豆腐酿

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用料:北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量。

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用。

2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁。

3)将北豆腐再次切成小方块。

4)用小刀挖去中间的豆腐。

5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

6)翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内。

7)另起锅爆香蒜葱。

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开。

9)倒入砂锅内煲10分钟左右。

10)最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁即可。

牛肉筷子萝卜

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原料:大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量

制法:

1.把大白萝卜切成筷子条,放清水锅里并加化猪油和盐,煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热,先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒,在调入一品鲜酱油和蚝油后,下入青红椒圈、蒜苗花和香菜,炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热,在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时,调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀,再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后,把剩余的馅料舀在萝卜上面,即成。

花椒帝王蟹

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原料:帝王蟹1只芝麻腰果50克青红二荆条辣椒颗50克干青花椒30克盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、吉士粉、花椒油、色拉油各适量

制法:

1.把帝王蟹治净并斩成小块纳盆,加少许的盐、料酒和胡椒粉码味后,拍上生粉和吉士粉,待下入五六成热的油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。

2.锅里放少许的花椒油,下干青花椒炒香后,倒入蟹块、腰果并加少许的盐和味精,稍后撒入青红辣椒颗,翻炒出香即可装盘。

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