懒人简易版红烧肉

2019-10-14 09:52 来源:未知

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今天给大家分享的是个简单版的懒人红烧肉,不炒糖也不加油,煮煮炖炖就OK! 1.准备一块带皮的五花肉

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2.六到八朵干香菇,两条笋干用冷水泡开。

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3.准备三大段葱、四大片姜、两个干辣椒、十几粒花椒、一粒八角。对,您没看错,香料只有这些,因为我一直觉得并不是香料越多越好吃

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4.将肉切成大块儿,放入加了冷水的锅里

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5.开火后加入一大勺料酒

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6.再加一小把花椒,大火烧开

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7.水开后撇去浮沫后捞出肉块儿

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8.肉块儿捞出后放入锅里

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9.倒入我们事先准备的葱姜、花椒、八角、干辣椒和泡发好的香菇和笋干

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10.加30克的料酒

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11.三十克老抽

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12.二十克冰糖、十克盐

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13.加水1000毫升左右,水量刚刚超过一点点肉就可以。记住要用开水哟!

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14.大火烧开!水开后转小火慢慢炖,大约一个小时左右!期间要记得翻拌一下!红烧肉酥烂的秘诀是要小火慢炖,水要一次加足,不要在炖的过程中再加水。

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15.一小时以后,见汤汁大约在肉的三分之一处时改大火收汁,这时候您可以尝一下味道,觉得淡就加盐,觉得咸就没办法了

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16.收到汤汁浓郁,每一块肉上都布满汁液的时候关火!

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成品不输炒糖版的哟!​​​​

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开吃!

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